檸檬酸食品添加劑的作用有哪些

　　檸檬酸是一種有機酸，外觀為白色結晶的粉末，可溶于水，在工業(yè)、食品也、化妝業(yè)等具有非常多的用途。其中，在食品工業(yè)的應用尤為廣泛，占生產量的75%以上，普遍應用于各種飲料、汽水、葡萄酒、糖果、點心、餅干、罐頭果汁、乳制品等食品的制造。

那么檸檬酸食品添加劑在食品行業(yè)中究竟發(fā)揮著哪些作用呢？以下為大家說明：

　　1、調節(jié)食品的酸堿度，改善產品的味道，多應用于一些水果罐頭中；

　　2、一直食品中的微生物生長，防止細菌性的脹罐和破壞，多應用于一些水果罐頭中；

　　3、降低果膠的負電荷，使果膠分子間氫鍵結合而凝膠，多應用于果醬、果凍中；

　　4、此外，利用檸檬酸的在速凍產品中優(yōu)秀的抗氧性能，可有效抑制酶的活性，從而延長食品的保質期。

　　檸檬酸食品添加劑的好處很多，但是所有的食物都遵循“物極必反”的原則。適量的在食品中添加檸檬酸可以提高口感，增進食欲，但是如果長期使用會導致人體中的鈣代謝過快而導致血鈣不足，影響健康。

　　東莞琪康生產經營的檸檬酸，價格優(yōu)惠，產品質量上等，存貨充足，服務周到。以誠信經營為宗旨，在同行業(yè)激烈的市場競爭中脫穎而出，深得合作伙伴的信賴。

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